V piatej časti seriálu S chuťou ku zdraviu, sa zameriame na obľúbený spôsob prípravy jedál počas letných mesiacov – grilovanie. Pridajte sa k nášmu nadšeniu variť a vychutnávať si jedlo na čerstvom vzduchu v spoločnosti priateľov a rodiny.

Grilovanie je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutné jedlá a stráviť čas von s priateľmi či s rodinou. Prinášame vám niekoľko tipov ako správne grilovať:

1. Pripravte si gril. Pred začatím grilovania sa uistite, že máte gril čistý a pripravený na použitie. Vyčistite mriežku, aby sa na ňu neprilepili staré zvyšky jedla, a overte, či máte tiež dostatok „paliva“ – máme na mysli drevo, plyn či uhlie.
2. Predhrejte gril. Pred ukladaním jedla na mriežku nechajte gril ohrievať aspoň 10 až 15 minút. Predhrievanie môže zabrániť priľnutiu jedla k mriežke a zabezpečí rovnomerné grilovanie.
3. Pripravte jedlo správne. Jedlo si pred grilovaním pripravte. Mäso môžete marinovať, aby ste získali viac chutí a šťavnatosti. Marinovať môžete rovnako zeleninu, ovocie či tofu.
4. Udržujte správnu teplotu. Teplota grilu je kľúčová. Menej intenzívne teplo je potrebné na pečenie tenkých plátkov mäsa a zeleniny a taktiež hrubé kusy potrebujú nižšiu teplotu a dlhší čas grilovania.
5. Pravidelne otáčajte jedlo. Otáčanie jedla spôsobuje rovnomerne prepečenie z každej strany. Môže sa to zdať otravné, ale je to jedna z kľúčových zásad správneho grilovania.
6. Nechajte hotové jedlo odpočívať. Po odobratí jedla z grilu mu dajte niekoľko minút na odpočinok. To mu pomôže zachovať šťavnatosť a správne rozloženie chutí.

A na čo si dať pri grilovačke pozor?

• Udržiavajte surové mäso oddelené od upečeného, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.
• Grilujte v dobre vetranom prostredí, aby ste minimalizovali riziko vdychovania škodlivých plynov, ktoré sa môžu uvoľniť pri grilovaní.

Predchádzajúce časti seriálu:
S chuťou ku zdraviu, 4. časť – pikantné chute
S chuťou ku zdraviu, 3. časť – cukor a jeho zdravšie varianty
S chuťou ku zdraviu,  2. časť – posilnenie imunitného systému
S chuťou ku zdraviu, 1. časť – odľahčenie tráviace traktu